家常红烧黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鱼 ：两条

辅料

葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
八角 ：适量
红烧汁 ：适量

具体步骤

1. 冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。

2. 去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。

3. 葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。

4. 把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。

5. 锅烧热油，放入鱼，先煎一面。

6. 煎到金黄色，翻面再煎。

7. 锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。

8. 加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。

9. 出炉，装盘。

烹饪技巧

这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。(展开)