美味红烧鮸鱼干怎么做好吃又简单
鮸鱼，即米鱼，形似鲈鱼， 是宁波海渔特产之一，虽然肉质比较粗糙，但晒干后红烧还是十分下饭的，今天要介绍的就是这道红烧鮸鱼干。采用红烧手法烹饪的不论是荤菜还是素菜，都十分美味，鮸鱼有养血润肺健脾、消炎之效，晒干后更易于保存，红烧鮸鱼干虽然简单，但是味道十分鲜美，撒上葱段更鲜香。
主料
鮸鱼干 ：200辅料
姜 ：适量酱油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.鮸鱼干洗净沥干
将鸡蛋打成蛋液。
把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。
将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。
烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入适量的盐，翻炒均匀。
6.撒上葱段！
1、要先下锅肥肉，煎至出油再下鮸鱼干
