秘制红烧鮸鱼干怎么做好吃又简单
这道秘制红烧鮸鱼干的做法和一般的鱼干的做法有一大点点的不同，它的整体味道独特，除了自己本身的红烧味儿以外还有一股淡淡的鮸鱼干的鱼肉香味儿。它的肉质细腻，嫩滑，吃进嘴里刚刚好，一般不管是家庭聚会还是宴席之类的都可以做这道菜。
主料
鮸鱼干 ：200辅料
油 ：适量酱油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.鮸鱼干洗净沥干
腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用
锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。
香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。
倒入腐竹，大火炒匀。
淋入生抽，快速翻炒均匀。
倒入西兰花，炒匀。
6.撒上葱段！
要先下锅肥肉，煎至出油在下鱿鱼干
