生粉能用来做饭勾芡吗

可以。菜品八成熟，汤汁还剩一小半时加入勾芡，大火收汁。勾芡主要是用面粉、土豆淀粉、藕淀粉和水按照1：2或1：4混合制作。收汁还可以用蒸发收汁，糖收汁，自来芡收汁，白酒收汁、啤酒收汁。通常需要勾芡的菜品有麻婆豆腐、糖醋鱼、番茄蛋汤、溜白菜等。