![家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单]( "家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸭内脏 ：
400 辅料
芹菜 ：
80 辣椒 ：
2根生抽 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量香葱 ：
3根生粉 ：
适量 具体步骤
![家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸭子内脏三副。
![家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第3张")
2.放生粉将内脏抓出滑滑那层东西，然后冲洗干净，切小件。
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3.用水焯一下。这些内脏都很容易熟，所以不要焯太久了，过了就太硬了，还没有味道了。
![家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第5张]( "家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第5张")
4.配料切短，要件备用。
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5.热锅下油焯香葱，辣椒和芹菜。
![家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第7张]( "家常菜爆炒鸭胗怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入内脏翻炒。
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7.再放盐，爆炒。
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8.最后倒点用生粉，生抽调制的芡汁收锅就可以上碟了。
烹饪技巧
内脏的肠子，胗都很脏的，所以，一定要清洗干净，用生粉或白酒来抓洗可以去掉腥味。
