简单的泡椒鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在现在的快节奏都市化生活中，越来越流行“一人食”这一概念了。很多朋友在忙碌的学习工作生活中不再有大把的空余和家人朋友外食聚餐，但一人在家料理又总会因为烧得过多而浪费食物。这道泡椒鱼香茄子，味鲜汁稠，很适合独身居住者料理。

主料

紫色茄子 ：500
泡椒 ：20

辅料

湿淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜末 ：适量

具体步骤

茄子切条后用适量盐腌10分钟

挤出水分后撒入少量淀粉拌均匀

泡椒剁碎

鱼香汁调好

中火油烧热后倒入茄子油炸至变软后捞起

留底油，倒入泡椒炒香

倒入茄子，翻炒均匀后倒入鱼香汁

最后倒入适量湿淀粉，翻炒均匀出锅