泡椒肉末烤茄子怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：250
大茄子 ：一根
朝天椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
椒盐粉或孜然粉 ：适量
蒜瓣 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 猪肉剁成肉糜，朝天椒、蒜瓣、香葱切好备用。茄子洗净。

2. 茄子对半剖开，切花刀。撒上盐和椒盐粉（孜然粉）

3. 平底锅里倒入适量的油，放入茄子、花刀这面朝上，中小火煎，茄底变色熟透之后翻面煎，两面煎好后出锅装盘待用。

4. 锅里留底油、放入香葱、蒜瓣 肉糜翻炒，再加入朝天椒 加入适量的老抽、白糖、盐调味 直到炒熟 出锅倒入茄子上，这道菜就做好了。