清香青椒肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

青椒肉末茄子是一道色感极佳的美食，紫皮的茄子与青色的青椒的完美搭配，不仅卖相鲜艳有光泽，而且营养价值还高呢，茄子里含有多种维生素与蛋白质，青椒微辣，食用后还能有效的缓解疲劳，瘦肉热量本就高，营养也俱全，能给人体提供能量，让你有更好的精神状态去迎接工作。

主料

青椒 ：2个
瘦肉 ：300
茄子 ：100
干红辣椒 ：5
姜 ：3

辅料

油 ：适量
盐 ：1勺
十三香 ：1勺
生抽 ：2勺
生粉 ：1勺

具体步骤

1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段

2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟

3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份

4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟

5.余油爆香干红椒和姜

6.倒入肉沫炒至成熟发白

7.加入青椒翻炒

8.青椒断生加入煸好的茄子

9.装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）

10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可