厨房秘籍：赛螃蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：一盒
鸡蛋 ：3颗

辅料

姜末 ：适量
醋 ：少许
虾酱 ：少许
盐 ：少许
白糖 ：少许

具体步骤

1. 豆腐表面冲水并淋干水分。

2. 蛋白和蛋黄各自分开打散。

3. 把淋干水分的豆腐切成丁状。

4. 姜切末备用。

5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。

6. 同样方法，翻炒蛋黄

7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。

8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。

9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。

10. 把蛋白和蛋黄放入锅中。

11. 稍翻炒即可出锅。

烹饪技巧

1.适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~2.豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~3.虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~