超级好吃的赛螃蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

赛螃蟹，顾名思义可能会以为是螃蟹作为原料制作而成。其实并不是，它利用鱼鱼鸡蛋的娇嫩鲜美来制作而成。赛螃蟹，不是螃蟹，胜过螃蟹。鱼与鸡蛋的鲜美相辅相成，胜过螃蟹的一种味道。赛螃蟹，鲜嫩可口，是老人家与小孩子的心头好。它味道鲜美，口感细腻，是餐桌上的佳肴美味。

主料

黄花鱼 ：400
鸡蛋 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜醋汁 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会

2.姜切末，鸡蛋打散锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

3.小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐

4.炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋

5.吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉

烹饪技巧

1、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果。