赛螃蟹是哪里菜

什么是“赛螃蟹”?据说每一个吃过的人都会喜欢这道菜，因为它真的特别好吃，这道菜柔软、光滑、味道新鲜的神似蟹肉，不是螃蟹，更像螃蟹的味道，因此得名“赛螃蟹”。用醇厚的蛋黄来模仿蟹黄的味道，再加上姜、醋、糖的混合，味道真的与蟹黄相似90%以上。许多美食家最喜欢的菜肴之一。接下来小编就在给大家介绍一下，赛螃蟹是哪里菜?赛螃蟹到底是个什么菜?

一、赛螃蟹是哪里菜

赛螃蟹属于鲁菜系，准确来说为山东菜!

二、赛螃蟹到底是个什么菜

赛螃蟹是一道地方传统名菜，口感细腻，营养极其丰富，具有蟹肉的味道。它适合所有年龄层。以黄花鱼为主要原料，配上鸡蛋，加入各种调料，炒成菜肴，黄鱼白如蟹肉，鸡蛋黄如金黄色。这道菜是蟹肉，口感柔软、光滑、新鲜。它不是螃蟹，但吃起来更像螃蟹。因此，它被称为“赛螃蟹”。

三、赛螃蟹的营养价值

赛螃蟹这道菜主要材料是鸡蛋，而鸡蛋的营养价值丰富，具体如下：

蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克含13克。两个鸡蛋中含有的蛋白质大约等于50克瘦肉或鱼肉。鸡蛋、牛奶、猪肉、牛肉和大米中蛋白质的消化率鸡蛋也是最高的。

脂肪：每100克鸡蛋含有11.1克脂肪，大部分在蛋黄，主要是不饱和脂肪酸。脂肪呈现乳脂状，容易被人体吸收。

氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸的含量特别丰富，这是一种谷物和豆类都不能提供给人体的。是人类必需氨基酸。

其他微量营养素：鸡蛋含有别的重要的微量营养素，如钾、钠、镁，蛋黄中的铁含量每100克7毫克；鸡蛋中的磷非常丰富，钙不足，所以，牛奶和鸡蛋可以一起吃，营养互补。鸡蛋还富含维生素A和B。

这道菜看起来很高大上，其实很简单。将蛋白和蛋黄分别煎熟后，加入姜汁完成。但是，值得注意的是，最好是把果汁和白醋混合，这会使鸡蛋看起来更漂亮。这道菜色、香、味俱全。鸡蛋彻底改变了人们对它的理解。对于普通人来说，它不仅价格负担得起，还大大的满足了自己的味蕾。