鲁派赛螃蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

淀粉(玉米) ：克
花生油 ：
香油 ：克
黄酒 ：5g
姜 ：克
味精 ：克
小葱 ：克
盐 ：克
醋 ：

具体步骤

1. 将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；

2. 鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用；

3. 勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油；

4. 鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀；

5. 把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡；

6. 另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成；

7. 外带姜醋汁一起上桌。