赛螃蟹肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄花鱼 ：适量
鸡蛋 ：4只

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)

2. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。

3. 鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。

4. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。

5. 放入鱼肉腌渍10分钟。

6. 热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。

7. 鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。