香辣印度风味豆汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小扁豆 ：190
碎生姜末 ：10
芥茉籽 ：4
碎新鲜香菜 ：6
蕃茄(切小丁) ：4个
洋葱(切小丁) ：3个
青辣椒(去籽切碎) ：3个
香菜籽 ：1汤匙
大蒜(切碎) ：6瓣

辅料

孜然粉 ：1汤匙
橄榄油 ：30毫升
水 ：240毫升
盐 ：适量

具体步骤

1. 将扁豆淘洗,沥干，放入汤锅里，加水浸盖，水要高过扁豆3厘米，中火煮至扁豆软烂，约30分钟。

2. 炒锅置中火上，放入油，预热；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋葱，姜末，青辣椒和大蒜，炒到洋葱和大蒜呈金黄色；加入香菜籽和孜然粉，炒匀；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。

3. 加水入炒锅，煮开后把汤料熬6分钟；加入煮好的小扁豆，搅匀；加盐调味。加鲜香菜，舀出盛入汤碗，即食。