印度炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

食油（炸洋葱用） ：适量
大洋葱 ：1颗
黄油 ：2汤匙
厚生姜厚约 ：2.5厘米
青辣椒 ：1—2根
香菜（芫荽） ：1小束
大鸡蛋 ：6个
印度脆饼或烤饼 ：适量

辅料

盐 ：少许
黑胡椒 ：适量
姜黄粉 ：1茶匙

具体步骤

1. 小煮锅注入5厘米深的油加热。洋葱去皮，纵向对剖，一半切丝，以中小火煎至金黄香脆，放在厨用纸上沥去油。

2. 以另一小煮锅融化黄油，将另一半洋葱剁末，小火炒6—7分钟至软，不时搅拌。

3. 生姜去皮擦末；辣椒去籽切丝，均下锅与洋葱同炒一分钟后离火。

4. 如以印度烤饼佐餐，把烤饼放进烤箱烤热。香菜留出几枝作装饰，其余的剁成两汤匙碎末。

5. 鸡蛋放大碗里搅打，加姜黄粉、盐、黑胡椒，拌匀。加入洋葱末和辣椒丝，以小火炒至稠厚而不干。

6. 放入香菜末，拌炒均匀，盛入上菜盘后覆以炸洋葱丝，用香菜点缀，与印度脆饼或烤饼同吃。