双菇炖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常做法的双菇炖鸡，绝妙之处无外乎选材。鸡肉必须精选家养的小柴鸡，这样肉质不会太油腻，双菇也要精挑细选，选用野生香菇和茶树菇最好不过。这道菜，汤色浑厚，浓郁的味道呼之欲出，闻起来香飘万里，炖出的鸡肉完整，尝一口是软而不烂，香而不腻。

主料

鸡肉 ：600g
干香菇 ：100g
干杏鲍菇 ：100g

辅料

油 ：适量
胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
味极鲜 ：适量
芹菜 ：适量

具体步骤

1.鸡腿和鸡胸肉洗干净

2.剁成小块

3.鸡油放锅里热化

4.把鸡肉下锅炒

5.炒到鸡肉出很多油后关火

6.切好葱和姜

7.把炒好的鸡肉挪砂锅里

8.倒清水没过鸡肉一指高

9.干香菇和干杏鲍菇泡发后洗干净

10.用炒鸡肉出的油把葱和姜炒香

11.接着香菇和杏鲍菇倒锅里炒香

12.铲到砂锅里

13.倒点味极鲜，加点盐，盖上锅盖炖40分钟以上

14.芹菜和胡萝卜切片

15.40分钟后，把芹菜和胡萝卜倒锅里，炖3分钟

16.关火，掀开锅盖就可以吃了。

烹饪技巧

鸡肉炒的时间长一点，这样炖出来的更香