鲜美辣烤鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

烤鱼是现在比较流行的一种吃鱼的做法，也是味道比较好的一道美食，可是往往都是在烤鱼店才能吃到。现在有了鲜美辣烤鲈鱼，你就可以自己动手啦，在家就能吃到美味的烤鱼啦。鲜美辣烤鲈鱼，不仅仅有着烤鱼独特的风味，鲜美，劲爆，香辣，而且你可以根据自己的喜好选择配菜，菜品种多，吃鲜美辣烤鲈鱼就等于吃了多道大菜。

主料

鲜活鲈鱼一条 ：2斤
胡萝卜 ：半根
莲藕 ：1节
鲜辣椒 ：5个
鲜蘑菇 ：5朵

辅料

小葱 ：适量
生抽 ：1勺
蚝油 ：1勺
八角 ：2个
盐 ：适量
香菜 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
花椒 ：适量
干辣椒 ：5个
胡椒粉 ：适量
蒜 ：半头

具体步骤

鲈鱼处理干净，用厨房纸将鱼身上的水份擦干，从腹部往背部劈开，背部不劈断，在鱼身两侧划几刀斜口，用适量的盐均匀涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩几下，然后静置腌制15分钟;

将所有配菜洗洗切切，待用;

锅中倒入油，油要多倒一些，放入花椒、八角和干辣椒，炸至香味飘出，花椒呈深褐色，(这个过程图忘拍了)。炸好后，把花椒、八角、辣椒捞出不要，只留炸过的料油。 将鲈鱼平铺在烤盘上，用硅胶刷或毛刷蘸料油刷在鱼的表面，料油要尽量多刷一些。(这时锅中还会剩下较多的料油，先放着，一会儿炒配菜要用);

烤箱提前预热至230度，将刷油后的鲈鱼连同烤盘放入烤箱中层，烤15分钟;