鲜美筋道的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
盐 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
蒸鱼豉油 :适量
红辣椒 :适量
大蒜 :适量
葱 :适量
主料
鲈鱼 :一条辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
蒸鱼豉油 :适量
红辣椒 :适量
大蒜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.鲈鱼一条,洗净剖好
2.鱼背划几刀好入味,抹少许盐,胡椒粉,料酒,酱油腌制一会,在鱼肚子,盘底分别放点葱白,姜蒜片
3.腌制鱼的时候把姜、红辣椒,葱切成丝(辣椒要去籽,葱不好切可借用牙签哦,全部切好后放冷水中浸泡。
4.蒸鱼鼓油加点冷水调成一碗酱油水和鱼一起入锅蒸,如果没有蒸鱼豉油可用家里常用的生抽代替。
5.要水开后再放鱼哦,我这条鱼一斤左右,8分钟就好了,时间长了鱼肉就不嫩了哦。蒸好鱼后原水倒掉,把蒸好的酱油水淋到鱼身上,(我为了好看换了一个鱼盘,想换盘的朋友要注意下下,轻轻倒入就好了)(我的酱油水有点多,因为女儿喜欢用这个酱油水拌饭)
6.把刚才泡水的姜,辣椒,葱丝摆到鱼身上,烧热油均匀浇到鱼身上就OK啦。
一定要掌握好时间,一斤左右的鱼8分钟足够了