马兰头拌鸡蛋的做法 马兰头拌鸡蛋怎么做

“马兰头是野菜，在我们老家的田埂上，小路旁，泯沟边，到处都有.春天里，随便到野外走走就可以摘上一把。
老父亲常常用马兰拌鸡蛋，这是野味，也是农家菜。
我很喜欢马兰头的清香，早上配粥吃，晚上是下酒菜。
可惜一年四季，就是春天才吃的到。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

马兰头拌鸡蛋的做法步骤

• 1、准备食才

• 2、马兰头用清水浸泡30分钟，洗净

• 3、锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟

• 4、捞出，用凉水过凉，捞出切碎

• 5、鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎

• 6、放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可

小窍门

1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料，保持清香。