准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟咸香的徽州毛豆腐,速来以爽滑鲜嫩为名,非常有名,是盛产于徽州一带、自制的、通过人工发酵的方式发酵好的美味的咸香毛豆腐,经过进一步的加工蒸煮或者油炸,做出来的徽州毛豆腐不仅仅外皮酥嫩,而且内里爽滑,吃起来越吃越香,好吃的不得了。
主料
新鲜豆腐 :
1000小葱末 :
5 辅料
酱油 :
25 精盐 :
2 具体步骤
1、将豆腐切成5厘米见方小块,放进特制的木框里,在小豆腐块上撒些精盐,盖上纱布,放在20℃的室内。
2、一周后,豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。