正宗徽州毛豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说到豆腐类的名小吃，大家可能首先想到的是臭豆腐、酱豆腐以及豆腐干吧。实际上徽州毛豆腐也非常出名，而且这是徽州人思乡的代表。毛豆腐也叫霉豆腐就是经发酵霉制而成的。徽州毛豆腐因豆腐是发酵过的，所以其中的蛋白质更易被吸收，且味道比一般 的豆腐更鲜美。

主料

冬笋 ：30
猪五花肉 ：50
毛豆腐 ：500

辅料

葱白 ：适量
姜 ：适量
香菇 ：20
辣椒酱 ：适量
盐 ：少许
酱油 ：适量

具体步骤

1.去皮冬笋切粒，水发香菇去蒂切粒，猪五花肉切粒，葱白切葱花，姜切末。

2.油锅烧至七成热，下入毛豆腐，炸至金黄，捞出。

3.油锅下入猪五花肉，炒出油脂，放入葱、姜、辣椒酱炒散。

4.倒入冬笋、水发香菇，翻炒数秒，倒入一百毫升清水，放半勺盐、酱油，倒入毛豆腐，盖锅盖，煮两分钟，待汤汁浓稠，即可

烹饪技巧

无