好吃的辣椒炒肉丝怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
猪瘦肉 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
生抽 :适量
辣椒炒肉丝辣椒最好适量,肉用五花肉个人建议不要放太多辣椒。否则吃的时候爽,上厕所的时候更爽。适合中老年中午吃会比较开胃,早上吃对胃比较有影响。辣椒建议不要使用太辣。 辣椒有助于开胃喜欢吃辣的可以适量的增加。
主料
青辣椒 :4个猪瘦肉 :适量
辅料
香油 :适量油 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.青椒去蒂去籽洗净;
2.切成辣椒圈;
3.猪瘦肉斜切成细丝;
4.猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟;
5.炒锅上火烧热,放食用油,把姜丝放进去炒出香味;
6.放腌制过的瘦肉丝,
7.翻炒至猪瘦肉变色断生,再放少许生抽翻炒;
8.把青辣椒圈放进锅里,翻炒均匀,放适量盐调味(注意,生抽本身是有咸味的,所以盐的量要少一点);
9.翻炒均匀就可以出锅了;
10.炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了;
11.每次炒这道菜的时候,都是很快被消灭掉的,辣一点,很下饭!如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的,可以选择柿子椒来炒,也很好吃,只是没有辣味的过瘾!
有人炒肉丝喜欢放生粉或淀粉抓一下,但我不喜欢,总觉得炒出来菜里不清爽,吃起来也不爽口,后来我就用香油试一下,只有一点就够了,瘦肉里油脂不多,用香油也能调剂一下,放一点点生抽一起腌一小会儿,可以入味也能使肉嫩。青椒不要炒太久,最后放就可以了,翻炒一下就能出锅,清脆口感的,喜欢炒老一点也可以,辣味在肉丝里会更足一些。多妈家的家常做法,仅供参考。