香浓醇厚芝麻小卷面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

这次登场的是美味难挡的芝麻小卷面包~~作为一道人气高涨的佐餐小食，芝麻小卷面包选用的是优质的高筋面粉与无盐黄油制成的鲜美面包，辅以营养而又醇厚的黑芝麻，香甜柔软，回味无穷，并可为我们补充大量日常所需要消耗的能量，实在是让人难以抗拒！

主料

高筋粉 ：130
水 ：75
无盐黄油 ：13
细砂糖 ：8
盐 ：2.5克
酵母 ：2
奶粉 ：3

辅料

黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.称量食材。

2.将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师机不锈钢盆里。

3.先低速揉面，至无干粉后转为中速揉面，大概揉面10分钟后，加入黄油。

4.继续中速揉面。

5.大概20分钟后，检查面团，能拉出粗糙的薄膜即可。做小面包对于膜的要求不高。

6.将面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵程序发酵。

7.发至两三倍大，耗时约100分钟。

8.排气，分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛静置15分钟。

9.将面团揉至面包管两倍的长度。

10.从粗的一端开始卷起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。

11.放入烤箱二次发酵约50分钟。

12.柏翠PE5332中层上下火195度，预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可。

13.出炉后趁热脱模，把管子抽出即可。

14.红薯泥加入适量的细砂糖，拌均匀，装入裱花袋里。

15.挤入面包里。

16.也可以放入芝士火腿，做成咸味的。

烹饪技巧

做面包坯的时候，揉的长条要在管子的两倍长左右，卷起来时不至于太短。卷的时候，从粗的一段开始卷，收口压紧并放在底部。