老面黑芝麻面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老面 ：150
面粉 ：240

辅料

玉米油 ：25
水 ：130
绵白糖 ：30
鸡蛋 ：48G
盐 ：2
酵母 ：2G

具体步骤

1.将老面撕成小块，和在面粉内

2.加入除了玉米油外的所有材料和成团。

3.然后加入玉米油，后油法揉出面筋

4.发酵成二倍大。

5.发好的面团排气，分成四个小剂子。醒15分钟。

6.取一份小剂子，撖成牛舌，卷起来

7.依次卷好四个。盖上保鲜膜醒15分钟。

8.再次撖成牛舌形，

9.由上至下卷起来。

10.码入模具内。

11.二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上黑芝麻。

12.烤箱180度，烤20分钟。

烹饪技巧

面粉吸水率不一样，水不要一下子全部放入，要留些，看情况再放