浓香南瓜金钱卷面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

浓香南瓜金钱卷面包，这是我加最近早餐餐桌之上的常客，面包这种面点，不仅制作简单而且口感松软香滑，风味浓醇可口，同时容易保存，一次制作出来很多当做早餐真是再好不过的选择。这道浓香南瓜金钱卷面包中南瓜泥的使用非常符合我的口味。

主料

牛奶 ：105
酵母 ：4
高筋面粉 ：250
低筋面粉 ：50
全蛋 ：50
盐 ：3
奶粉 ：10
南瓜泥 ：60
细砂糖 ：40
黄油 ：30

辅料

刷表面黄油 ：适量

具体步骤

1.南瓜去皮蒸成泥，取60克

2.把所有液体类材料、南瓜泥放面包机桶下层

3.把面粉奶粉放入液体上，盐、糖放面包桶四角，面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面程序15分钟

4.15分钟达到扩展阶段加入软化的黄油，继续揉15分钟

5.揉到出现手套膜，从揉面到出膜40分钟完成，如果面粉量少出膜时间会短点，加入黄油揉10分钟后要取出来看看揉到了什么程度，防止揉过

6.启动面包机发面程序70分钟发酵至2倍大

7.发酵结束取出面团排气分17份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，分成多少份根据自己喜好

8.松弛好后擀成椭圆形

9.把擀成椭圆形的面片对折

10.对折后卷起，捏紧接口处

11.卷好依次摆在派盘中

12.放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大约30分钟，烤箱预热170度

13.烤前表面喷点水防止皮干，放入预热好的烤箱170度上下火烤25分钟，表面上色盖锡纸

14.烤好后出炉趁热刷层黄油，放凉脱模

烹饪技巧

1、南瓜泥的湿度比较大，牛奶如果一次加入，面团太湿可以适当加点高粉调节2、南瓜选择比较黄熟透的3、这是8寸派盘的量，也可以用8寸圆模，普通派盘最好刷层油