咸咸小面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :260
酵母 :2.5g
黄油 :13
蛋液 :16
盐 :4
水 :160
主料
奶粉 :8高筋面粉 :260
酵母 :2.5g
黄油 :13
辅料
细砂糖 :13蛋液 :16
盐 :4
水 :160
具体步骤
1.酵母0.5克溶于104克水,加入104克面粉
2.搅拌均匀
3.盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时,至内部起泡
4.放冰箱冷藏16个小时以上.
5.将发酵好的液种放进面包机桶内
6.将除黄油外所有材料放进
7.启动面包机的和面程序,一个和面程序结束后,加入黄油,再启动一次和面
8.和好的面团放进盆内,盖上保鲜膜,在室温下发至两倍大
9.发好的面团排气,滚圆,静置15分钟.再擀平,折叠,再擀平,再折叠
10.再擀平后,用模具盖出形状
11.放至烤盘内,再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水,启动发酵档)
12.发好的面团,涂上蛋液,洒上黑芝麻装饰.
13.烤箱预热170度,烤15分钟左右。烤好的小面包,也可以两片之间夹一小块芝士片。
水量和烘焙时间因实际情况而定。