蒜香豆干五花肉的做法 蒜香豆干五花肉怎么做
“以前去湘菜馆吃饭,最爱吃的就是攸县香干了,薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻,豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味,香香辣辣的很下饭,自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后,便开始自己在家做这道菜了,自己做的更符合家人的口味,少辣少油,是他们能接受的程度,每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
蒜香豆干五花肉的做法步骤
1、准备蒜苗、五花肉、香干。
2、五花肉切薄片,蒜苗洗净去须,头尾分开切段。香干用开水泡洗干净,切薄片,豆豉洗净沥干水
3、热锅,下五花肉煸炒出油,至两面焦黄色。
4、下豆豉和蒜梗部分爆炒。
5、倒进香干片,撒些清水继续翻炒均匀。
6、调入盐,继续拌炒。
7、调入酱油。
8、调入蚝油翻炒片刻。
9、调入鸡粉,少许白糖。
10、倒入蒜苗。
11、翻炒均匀,撒下小米椒粒即可。
小窍门
喜欢吃辣一些的可以多放辣椒,五花肉尽量切薄片,先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片,买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片,想切多薄都行。