手工揉面版黄油卷怎么做好吃又简单
我们来介绍一下这一道手工菜，其实我觉得手工做的话会比外面买的要好吃，可能是因为自己做的，不过不适合做菜的人还是不要做了。这一道手工揉面版黄油卷做法非常的简单又方便。如果大家有兴趣做的人可以参考下列的烹饪步骤。说实在的话，味道还是不错的，第一次做。
主料
高筋面粉 ：200干酵母 ：5ml
奶粉 ：10
黄油 ：30
蛋黄 ：1个
蛋液 ：适量
辅料
盐 ：3细砂糖 ：25
具体步骤
1.准备材料
2.把高粉、细砂糖、盐、奶粉混合，干酵母溶于温水中
3.把高粉、细砂糖、盐、奶粉倒出，开始揉面，在中间弄个小洞，分开几次把含有干酵母的温水倒在小洞中，轻轻将干酵母水揉入面粉中（PS：若感到面粉较稀，可稍微加点高粉）干酵母水倒完后，就再次弄个洞把蛋黄倒进去，一直揉到面粉吸收
4.揉出面筋后，再加入黄油继续用力揉，直到黄油融至面团中，完成后，如下图
5.揉好的面团，放进碗中，用保鲜膜封住
6.在室温中发酵一个小时左右，直到面团变成原来的2倍左右。
7.发酵好后，再用手压出气泡，然后把排气后的面团分成6份（看情况而定）室温醒发10-15分钟
8.将醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，如下图
9.自上而下卷起，然后用手搓成一头细，一头粗的形状
10.再用擀面杖从细往粗擀过去，如下图
11.然后从粗那端向细那头卷过去，卷的过程中，拉扯下细那端，小尖头那端需要压在底下
12.依次放进烤盘中，分隔开5cm左右
13.将面团放进烤箱中进行二次发酵，秘诀是在下层放一杯热水，关上烤箱门。大概30-40分钟就可以完成二次发酵~
14.当面团变成2倍左右大的时候，刷下蛋液在表面
15.预热烤箱170度，5分钟，然后放进烤箱170度，烤10-15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉！
16.看着是不是挺细腻的呢~
我用的烤箱是TO5332！揉面和擀面时，可以将高粉抹在手中和擀面杖中，面粉就不会粘到手中了经验之谈啊！！刚开始没弄！！！所以整个手都是！！黄油卷烤一半时，可拿出来再刷一次蛋液，不刷白不刷，反正那么大一碗蛋液~烤箱温度看自己家烤箱的情况而定~
