色香的白灼生菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

生菜 ：500

辅料

蒸鱼豉油 ：适量
葱 ：适量
鲜贝露 ：适量
虾油露 ：适量
食用油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.生菜适量，淘洗干净备用。

2.葱只取葱白，蒜去皮备用。

3.将蒜切碎粒，葱切丝备用。

4.准备调料李锦记蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露，如果家里调料不全，仅蒸鱼豉油即可。

5.取小碗，将蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露调拌均匀做调味汁。

6.锅内烧开水，加入少许食用油，下入生菜焯水。

7.将焯水后的生菜，放入冷水中冰一下，保持颜色翠绿。

8.将过冷水的生菜沥水捞出备用。

9.将沥水后的生菜，整齐码放在盘子里。

10.浇上调配好的味汁。

11.将蒜碎和葱丝摆放在生菜上。

12.取小锅，开火，放入植物油，烧热。

13.将烧热的植物油，浇在蒜碎和葱丝上，逼出蒜和葱的香味。

14.一盘滋味鲜美的白灼生菜即可制作完成，上桌食用。

烹饪技巧

1.给所有绿叶蔬菜焯水时，加入食用油，可以保持蔬菜颜色嫩绿。2.焯水后的蔬菜过冷水，除保持颜色好看外，口感也比较生脆。3.最后一步浇入热油，激发蒜和葱的香味，也增加菜的口感，此步不喜欢的可以省略，直接浇上料汁后，就可以食用。4.蒸鱼豉油如果感觉味道过咸，可以适当用白糖调味，更佳。