家常干烧鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

家常干烧鲳鱼中的鲳鱼十分美味，尤其适合干烧，精选上好鲳鱼放入锅中小火干烧能将其鲳鱼的鲜美烹饪出来。这道菜清新爽口，味道适中，口味咸淡适宜具有地方的特色。非常适合各位在家中学习制作，日常料理或者宴请朋友都是一道能上桌的佳肴。

主料

鲳鱼 ：1
肥瘦猪肉碎 ：1

辅料

油 ：1
白糖 ：1
花雕酒 ：1
酱油 ：1
醋 ：11
甜酱 ：1
葱 ：1
姜丝 ：1
干辣椒丝 ：1
香油 ：1
熟猪油 ：1
红绿青椒末 ：适量

具体步骤

1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。

2.炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。

3.锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁　至快干时，淋上香油、加入味精，转动炒锅，把鱼盛入盘内，各种配料在鱼身上撒匀即可。