家常黑胡椒煎鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

黑胡椒煎鲳鱼是许多人都会做的一道家常菜，因为小鲳鱼的营养价值高，而且肉质鲜美，受到了许多人的喜爱。黑胡椒煎鲳鱼用煎的方式做出了鱼的另一种味道，再配上黑胡椒，这样的小鲳鱼吃起来外脆里嫩，十分美味。食用的时候也可以依据自己的口味加上一些生菜去油腻。

主料

新鲜小鲳鱼 ：4条
黑胡椒 ：适量

辅料

料酒 ：适量
白醋 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

新鲜小鲳鱼4条

鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面

加入白醋

再加入料酒搓匀，腌制10分钟

10分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上

两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可

烹饪技巧

1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟；2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮；3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形。