咸香的干豇豆炖腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

干豇豆炖腊肉是一道美味但是制作难度较大的菜肴。腊肉风味独特，口感极佳，久炖后软烂的腊肉易于消化，吃起来更是别样的享受。干豇豆炖腊肉色香味俱全，很容易便能引起人的食欲，虽然因为盐度较高不适合“三高”人群，但它独特的风味还是引起了许多人的喜爱，绝对值得花时间制作哦。

主料

干豇豆 ：30
腊肉 ：600

辅料

姜 ：5
老抽 ：3
盐 ：5

具体步骤

1.主料：干豇豆30克、腊肉600克辅料：盐5克、姜5克、老抽3克

2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块

3.姜切成片，干豇豆用凉水侵泡软洗净切段

4.把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油

5.把油倒出，加姜片

6.老抽大火翻炒一会

7.加入凉水，大火烧开

8.倒入煲里，大火烧开，改小火炖15分钟左右

9.加干豇豆

10.加少许盐

11.小火炖30分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着即可

烹饪技巧

1、腊肉太咸了，用凉水多侵泡洗净。2、干豇豆一定的侵泡洗净，泡软即可，这样炖的时候可以多吸收腊肉的味道好吃。3、炖的时候一定小火慢炖。