鲜美的木耳炒鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

木耳炒鱼，大概一些人不曾把木耳和鱼放在一起烹饪过，但木耳炒鱼的确是一道很鲜美、营养价值很高的家常菜。木耳本身很香脆，鱼又很鲜美，两者放在一起，整个味道都特别诱人。不曾尝试过的朋友们不妨试一试木耳炒鱼，在家里就可以轻松完成，相信它也会轻易俘获你的胃。

主料

皖鱼 ：600
木耳 ：100
青辣椒 ：50

辅料

酱油 ：3ml
料酒 ：2ml
生姜 ：5
油 ：6ml
盐 ：5
沙姜 ：1片

具体步骤

1.干木耳清水发泡；

2.皖鱼去内脏、去头去尾巴，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟；

3.木耳洗净捞出，去蒂，切好，青辣椒洗净切好，所以食材准备好；

4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；

5.微黄，翻转另外一面加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅；

6.煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒；

7.青辣椒，起锅，爆炒木耳；

8.加入青辣椒、鱼块，中火翻炒；

9.放盐、酱油，炒均，收汁即可。

10.一道增强免疫力，补脑的家常菜就好了。

烹饪技巧

1.皖鱼块，不要切太小；2.煎鱼的时候只放在一次即可，可以盖盖子容易煎；3.木耳一定要浸到发泡；4.不吃辣椒的可以不加辣椒。