家常藕炖牛肉怎么做好吃又简单
家常藕炖牛肉，这虽然是一道家常小菜，但是这是一道营养价值蛮高的菜，滋阴补阳。特别适合寒冷的冬天来食用。牛腩比较燥热，然而莲藕清香，二者结合起来，更是别有一番风味。口感特别的香甜，汤水更是好喝，清甜而一点也不油腻。这道菜值得你的收藏。
主料
牛腩 ：500莲藕 ：200
辅料
桂皮 ：少量香叶 ：少量
姜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少量
具体步骤
将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块
锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用
八角、桂皮、，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色
起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀
下入两小勺料酒，炒匀
放入香叶、、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟
放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟
放入适量鸡精和盐即可出锅。
