家常一碗炖牛肉怎么做好吃又简单
一碗炖牛肉就可以让让我想起家乡的冬天，我妈妈在冬天最喜欢给我们做这道菜 提高免疫力，强健筋骨，能戳到你的味蕾，百做不厌，富含蛋白质给你一整天都能量，一道人们十分喜欢吃的菜肴，营养丰富的简单待客菜，美食从内而外散发出淡淡的香味。
主料
牛腩肉 ：500辅料
香叶 ：2片油 ：30
八角 ：1个
花椒 ：3
蒜 ：1瓣
大料 ：1个
小茴香 ：3
生抽 ：15
盐 ：5
白砂糖 ：10
桂皮 ：8
干辣椒 ：2根
姜 ：10
具体步骤
1.新鲜牛肉和调料提前备好
2.牛肉分开肥瘦，切1cm大小的方块
3.将肥肉部分和5g姜片入温油锅，小火炸至肥肉金黄色。
4.放入瘦肉和白糖中火翻炒
5.翻炒至外层变色倒出备用
6.热锅温油加入大料桂皮八角小茴香香叶花椒辣椒姜蒜，煸炒至微黄有香味
7.倒入刚才捞出备用的牛肉
8.加入生抽
9.中火翻炒2分钟
10.加入没过牛肉的开水
11.水开后入压力锅40分钟
12.牛肉熟烂后适当加盐调味。做成牛肉面或者加土豆胡萝卜炖菜都很美味
1.牛肉一定要买新鲜的肉，要肥瘦3:7的牛腩最好。冷冻肉味道和口感差很多。如果只有冷冻肉就要提前用水焯一下去除异味。2.炸肥肉的时候一定要小火，炸至金黄体积缩小一半就可以，炸太干就没有肉筋了。3.煸炒的时候牛肉变色就可以，炒至太过口感干硬没有香味。
