家常菜牛肉炖西红柿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：300
西红柿 ：4个

辅料

葱 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2.牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

3.　炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4.水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

5.放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

烹饪技巧

等放西红柿的时候再放盐和鸡精、这样肉容易烂