自制香脆小米锅巴怎么做好吃又简单
锅巴在今天似乎成了一道人们休闲必备的小零食，凭借其酥脆的口感和丰富的口味迅速风靡起来，这道香脆小米锅巴，金黄色的外皮，酥脆的口感。虽然现在有不少言论说油脂多么多么的不健康，但是中国人依然离不开那特有的脆爽口感，油脂的运用，是中国人对烹饪方法的一大贡献。
主料
小米 ：200水 ：200
鸡蛋 ：1个
糯米粉 ：50
辅料
盐 ：一勺辣椒面 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
黑胡椒 ：适量
具体步骤
1.小米提前用水泡发2小时
2.碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。
3.蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
4.取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。
5.利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
6.利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
7.锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。
8.装盘，撒上自己喜欢的调料就可以吃啦！
1、炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油，这样会更加好吃不腻哦。
