烤箱小米锅巴怎么才能脆而不硬

制作小米锅巴使用的面饼要薄，在烤之前可以用牙签扎一些小孔，涂抹食用油，放入烤箱烤制即可。小米锅巴是由小米、面粉、调味料制作而成。小米在使用之前，需要淘洗干净，放在温水中浸泡两个小时。小米泡好以后，按照和面粉1:1的比例混合，添加调味料，揉成面团，擀成饼，切成小块用于烤制即可。