天津早点，香香脆脆锅巴菜图解

锅巴菜，在天津又叫嘎巴菜，是天津市民最爱吃的早点之一。但是我做的这道锅巴菜是徽州地区才有的。如果你因为起不来床，常常错过火爆早点铺的早点，就自己动手做起来吧，想几点吃就几点吃。锅巴是市场上买的，如果你们市场上没有，某宝也可以买到。做起来特别省事，在家里没事就可以试试。

主料

锅巴 ：一块

辅料

猪肉 ：100g
豆腐干 ：适量
红辣椒 ：适量
耗油 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量

详细步骤：

第一步

将红辣椒和豆腐干切成很小的丁儿

第二步

猪肉切丁，用淀粉和鸡蛋清腌制一下

第三步

起锅烧油，放入锅巴煎得更脆一点，捞出备用

第四步

用剩下的油把猪肉爆香，加点料酒

第五步

准备调料，生抽，淀粉，耗油，盐，鸡精搅拌均匀

第六步

把豆腐干，辣椒丁和调料一起倒入锅内和猪肉一起炒

第七步

倒在锅巴上，撒点芝麻香葱点缀。