自制香脆小麻花怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：200
水 ：82
冷的热油 ：20
糖 ：20

辅料

小苏打 ：1
油 ：适量

具体步骤

1.将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）

2.醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个

3.搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟

4.再继续搓成40cm的细长条，对折

5.对折后开始往一个方向卷

6.卷好后再次对折，顺着方向绕几次

7.全部做好后蒙上保鲜膜，防干

8.大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出

9.放凉后密封储存

烹饪技巧

因为不同面粉的吸水性不同，和面时的水量可视具体情况而定，原配方是放了80g水，我多加了2g