家常豆豉鲮鱼烧芥蓝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这道豆豉鲮鱼烧芥蓝，味道咸香浓郁，荤素搭配合理，被豆豉腌过得鲮鱼味道更加的浓郁深厚，炖过之后更佳入味，搭配上焯好水的芥蓝，色彩令人垂涎欲滴，非常下饭。焯水是一门技术活，是处理食材的一个重要的方法，没有掌握正确的焯水方法，就无法有效地去除血污和腥味。蔬菜焯水过了也会让菜失去活力，不那么爽口。所以要把握好焯水的时间。

主料

芥蓝 ：400
豆豉鲮鱼罐头 ：一个

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

芥蓝摘洗干净

将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼肉弄成小块

葱姜蒜辣椒切碎备用

锅中烧开水，加少许盐和几滴植物油，将芥蓝焯烫1、2分钟后捞出

将焯烫好的芥蓝装盘

炒锅中加少许油，爆香葱姜蒜及辣椒

加入豆豉鲮鱼罐头中的豆豉，炒出香味

放入鲮鱼肉

加入少许料酒、糖、生抽，加适量盐，翻炒均匀

加入少许水淀粉勾薄芡

将炒好的豆豉鲮鱼浇在芥蓝上即可

烹饪技巧

豆豉已经是咸的，所以盐要酌情少放