懒人版-北海道戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：17
糖 ：40
鸡蛋 ：2个

辅料

玉米油 ：15
牛奶 ：15
淡奶油 ：100

具体步骤

1.先准备所有材料

2.蛋白蛋黄分开，蛋黄内加入牛奶、玉米油、10克糖

3.打匀

4.筛入低筋面粉

5.打成蛋黄糊

6.蛋白，分三次，加剩下的30克糖，打至湿性发泡

7.取1/3的蛋白与蛋黄糊，上下翻拌均匀

8.再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中

9.用上下翻拌手法拌成细腻的面糊

10.倒入模具中。五六分满。烤箱预热180度，中层，上下火15分钟左右至表面金黄

11.这期间准备淡奶油馅淡奶油100ML加30克糖，2滴香草精，打发到可以保持花纹的状态，入裱花袋

12.蛋糕出炉后彻底晾凉

13.用最小号圆裱花嘴，注入淡奶油，即可

烹饪技巧

翻拌时注意手法