(懒人版)无油橙皮戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：80
橙汁 ：60

辅料

糖渍橙皮 ：45
糖 ：20
白醋 ：4滴

具体步骤

1.蛋黄、蛋白分离

2.蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打发到硬性发泡

3.蛋黄中放10克糖，用打蛋器低速搅打均匀

4.放入橙汁搅打均匀

5.放入橙皮搅打均匀

6.筛入面粉搅打均匀

7.把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

9.倒入模具，震出气泡

10.烤箱事先140度预热，下层130度烤50分钟到1小时

11.取出倒扣，放凉后脱模

烹饪技巧

蛋黄糊都是用打蛋器低速搅打。和蛋白混合时要用翻拌的手法。糖渍橙皮本身很甜，所以糖量我放的不多。