妈妈做的辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿肉 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
糖 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.鸡腿肉洗净切小块，用水浸泡半小时。

2.沥干水份。

3.锅里放油，八成热。

4.加入适量鸡块炸制。

5.炸至鸡肉熟透，金黄色捞出。

6.锅里留底油，放入八角、花椒、葱、干辣椒，炒出香味。

7.加入鸡肉，加入盐、少量生抽、适当多一些的糖，翻炒一分钟。

8.出锅装盘。。

烹饪技巧

1：炸鸡块的时候，一次不要放太多，否则颜色会不漂亮。2：放心花椒辣椒等炒的时候，炒香就行，时间不能太长，不然辣椒会变成黑色。3：出锅前，加些芝麻炒匀，会更香。我是因为在娘家做这道菜，没有芝麻，所以就没加。