准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
半片鸭 :
750 辅料
奥尔良腌料 :
50白醋 :
20ml凉白开 :
50 蜂蜜 :
20ml锡纸 :
1张 具体步骤
1.1准备腌料,奥尔良烤翅的腌料50克兑水50克,搅拌均匀。
2.把半片鸭放入腌料中盖保鲜膜冰箱冷藏一碗上。
3.找一个小碗白醋蜂蜜倒入碗中备用。
4.腌制好的鸭子外皮刷一层蜂蜜白醋混合液在阴凉处风干。
5.用锡纸包住鸭子中层180度烤35分钟,然后拿出再刷一次蜂蜜白醋,用锡纸包住鸭腿再烤10分钟。
烹饪技巧
锡纸一定要先包住骨头多的地方要不容易烤糊。