鲜香的抹茶味裸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：2个
细砂糖 ：46
抹茶粉 ：1小勺
玉米油 ：20
低筋面粉 ：30

辅料

水 ：20
水果 ：适量
柠檬汁 ：适量
淡奶油 ：400
白糖 ：36

具体步骤

1.蛋白和蛋黄分离。

2.蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解，再先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。

3.搅拌至粉末消失即可。

4.蛋白中加入几滴柠檬汁。

5.放入厨师机里面开始搅拌，分三次加入糖（总量是33克）。

6.蛋白打至干性发泡就可以了。

7.先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。

8.倒入模具中。再轻震几下，让里面的大气泡出来。

9.送入提前预热好的烤箱，150℃，烘烤50分钟。

10.从烤箱拿出来，轻摔一下，马上倒扣。

11.放凉后脱模。

12.把蛋糕分三层片。

13.拿一片放在转台上，抹上奶油。（事先把400克淡奶油加36克白糖打发）

14.摆入水果。

15.再抹上奶油，依次做好另外一层。

16.最后抹上顶层奶油，放上水果，我还放了几朵我用奶油霜裱的花朵，哈哈，是不是更加好看了呢。

17.成品。

烹饪技巧

裸蛋糕上的水果可以根据自家人的口味来调整，我是临时随性加了几朵奶油霜花朵，没有的可以不加哈。