美味双层鲜果裸蛋糕怎么做好吃又简单
不知从什么时候开始，身处现代化社会的我们，不再满足于现有的一切既成东西，想要自己尝试各种各样的东西，包括美食，于是DIY应运而生。面包店里，也能自己在别人的教授下，一点一点地为亲人或者朋友制作出代表自己心意的双层鲜果裸蛋糕。这就是发展吧。
主料
糖 ：65抹茶粉 ：3
色拉油 ：45
牛奶 ：45
鸡蛋 ：3个
低粉 ：55
辅料
提子 ：适量淡奶油 ：200
樱桃 ：适量
具体步骤
1.分离蛋清与蛋黄。【有蛋清的盆里要保证无油无水，打蛋头也要保证无水，水油会影响蛋白的打发。】
2.低粉与抹茶粉混合均匀
3.蛋黄、色拉油、牛奶、5克糖放到一个容器里
4.蛋清里先加入10克糖，打蛋器打到3档打。
5.起泡后再加入25克糖，继续打发。
6.泡泡变细腻后加入剩下的25克糖，
7.继续打发至干性发泡。
8.打发过蛋清的打蛋头，不需要清洗，直接放入蛋黄中，用1档打到液体混合均匀。
9.筛入低粉抹茶粉混合物。
10.继续用打蛋器的1档打发，瞬间把面糊打均匀。
11.先取三分之一蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀
12.最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之二蛋白的容器内，继续翻拌混合均匀。
13.混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。
14.倒入模具中，震出气泡。【我用了一个6寸，一个4寸的模具。】
15.放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。蛋糕熟后出炉立刻倒扣，晾凉后再脱模。
16.把开裂或表面颜色深的地方去掉，用工具把蛋糕体切成均匀的片状。
17.淡奶油加糖打发至表面有纹路。
18.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。
19.再水果粒上面再抹一层奶油
20.盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完所有蛋糕片。
21.最后表面再抹一层奶油，中间放入水果，边缘也用水果装饰，筛适量糖粉装饰即可。
1.有蛋清的盆里要保证无油无水，打蛋头也要保证无水，水油会影响蛋白的打发。2.可在蛋清里加入少许柠檬汁或白醋，帮助打发。3.想要蛋白稳定，可以往里面加入10克玉米淀粉，可以起到防消泡的作用。4.可以用牙签插入，拔出后表面干燥，就代表蛋糕熟了。5.蛋糕片内部边缘一定要抹厚厚一层奶油，中间不抹也行，这样从外观上更让人觉得奶油丰富。6.水果要选择颜色靓丽、新鲜的，这样才会显得更好看。7.淡奶油不能打发过头，不需要打到可以裱花的状态，这样抹上去才能形成流动视觉效果，仿佛奶油会缓缓流下来。
