非常好吃的大盘鸡盖浇面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

作为一个常年生活在新疆的人，我真的吃过很多次大盘鸡，却依然对它痴迷到无法自拔。尤其是大盘鸡盖浇面里面的宽面片和都快要入味到成泥的土豆块。鸡肉的香气还有辣椒的爽口以及土豆的黏滑都在那浓浓的汤里，这时候拌上面，汤汁都附着在面皮上，香浓沁人、

主料

面粉 ：500
三黄鸡 ：1只
土豆 ：2个
青椒 ：2个
红椒 ：1个
蒜苗 ：3颗

辅料

香菇 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：1个
桂皮 ：1段
香叶 ：2片
花椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

面粉加5克盐，揉成光滑的面团

把面团分成小剂子，擀成长圆片，两面涂上油，中间用筷子压一条印，用保鲜膜包上醒制。

鸡剁块。

土豆切滚刀块

青红椒切凌形块

蒜苗切段

锅内放油，姜蒜及香料炒香

下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒，把鸡块内的水份炒干，加水调味后加入土豆和香菇一起炖。

土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗

把醒好的面片拉成宽面条，煮好后捞出过凉水。

把面片平铺在盘内，炒好的鸡块倒在面片上。