准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
2个 西红柿 :
1个 面 :
200 辅料
糖 :
半勺油 :
适量盐 :
半勺葱 :
适量味精 :
半勺 具体步骤
1.和面,饧面
2.鸡蛋打散
3.番茄切块
4.切葱花
5.热锅热油,鸡蛋炒散,半熟即可
6.锅留底油,下入西红柿,中火熬煮一会
7.下入盐,味精,糖
8.下入炒好的鸡蛋,筷子拨散,继续熬煮
9.饧好的面下剂子
10.将所有面剂子抻条
11.面条下水煮熟后过水沥干备用
12.将炒好的番茄鸡蛋带汤倒在面上,撒上葱花即可
烹饪技巧
鸡蛋一定要半熟,否则就焦糊,发硬不好看了,面条抻时要力道适中,要抻的粗细均匀,番茄鸡蛋要有些汤汁,这样盖浇面后拌匀才好!