咸鲜杭椒爆鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

今天老公去菜市场买菜，说看到鸡胗很新鲜，想吃爆鸡胗，我想着冰箱里还有些杭椒，就说今天给你做个特别点的，杭椒爆鸡胗。为什么我会选杭椒呢？因为我特别喜欢杭椒的清香味，而且不会辣的让人受不了，杭椒是美味佳肴的好佐料, 也是食疗佳品。

主料

鸡胗 ：200
杭椒 ：50

辅料

油 ：25
盐 ：4
大蒜 ：10
料酒 ：15
泡椒 ：2
生姜 ：5
生粉 ：一汤勺
鸡精 ：2

具体步骤

1、鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净

2、准备生姜片，蒜片，泡椒切碎

3、杭椒斜切成段

4、热锅倒油

5、油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起

6、再把蒜酱泡椒加入炒出香味

7、加入辣椒煸炒至变色后加盐调味

8、再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅

烹饪技巧

1.鸡胗腌制的时候已经加盐了，锅中要控制盐量以免过咸。2.这道是爆炒菜，动作迅速才有好味道。